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教师食堂管理个人总结
总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它是增长才干的一种好办法，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。那么如何把总结写出新花样呢？下面是小编帮大家整理的教师食堂管理个人总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
教师食堂管理个人总结1
本学年，总务科高度重视食堂管理和建设，从六个方面进行监管，以维护校园安全。
一、明确食堂管理岗位职责。
餐厅经理、采购人员、厨师、厨师、出纳服务员、洗涤切割、清洁工、餐具清洁工、仓库管理员和监控员的工作职责。
二、规范食堂管理操作流程。
包括食品清洗操作规程、食品细加工（刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规程、食品冷藏、冷冻操作规程、食品烹饪操作规程、食堂菜品样品管理规程、食品销售服务规程。
三、奖励食堂管理考核制度。
食堂检查考核处罚办法和食堂监控人员考核处罚办法，引入5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四、完善食堂管理制度。
包括食堂食品采购、验收、储存、加工、烹饪、销售、消毒、样品卫生要求、餐具清洁消毒管理制度、仓库食品收发管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部人员守则、食堂安全措施、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每天10点自检。
五、完善食堂管理应急预案。
包括食堂安全管理应急预案、食品中毒处理、突发火灾事故处理。
六、着力提高大学伙食质量。
温州广播电视大学首届食堂美食节以“注重健康、营养饮食”为主题，严格质量管理，控制食品质量，提高食堂服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠米，让学生以同样的价格吃到美味的米饭，提高免费菜汤的'质量。1元菜的价格占60%。实行20xx级、20xx级大学生补贴x人，共计xx元，维护校园稳定。启动提高大学生文明素养，改变大学生在食堂用餐时把盘碗放在桌子上的坏习惯，为大学生创造文明就餐环境。注重食堂的人性化服务，为学生提供餐点，免费提供汤点等，努力办好师生满意食堂。
教师食堂管理个人总结2
本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一、明确食堂管理岗位职责。
设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二、对食堂管理操作流程进行规范。
包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三、奖励食堂管理考核制度。
食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四、完善食堂管理制度。
包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五、完善食堂管理应急预案。
包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六、着力提升大学伙食质量。
开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的.米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxxx人，共计xx元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
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